Le chou frisé

C'est quoi?

Le chou frisé, contrairement aux autres types de chou, ne pousse pas en bulbe, appartenant au groupe Acephala (sans tête). C'est non seulement considéré comme un légume, mais aussi comme ornement, avec ses feuilles fibreuses de couleurs variantes. Ce légume était surtout consommé en Allemagne, en Écosse, en Hollande et en Scandinave avant d'être connu à travers le monde, comme aujourd'hui. Maintenant, il devient de plus en plus populaire dans le domaine de la nutrition grâce à ses nombreux impacts positifs sur la santé et est consommé de toutes sortes de façons.

Sa valeur nutritive

Le chou frisé est, à mon avis, un des meilleurs aliments pour notre santé, et mon point est grandement appuyé par ce tableau de valeur nutritive! Aucun lipide, aucune gras trans ou saturé, aucun cholestérol, et une minuscule quantité de sodium et glucides. De plus, il est extrêmement riche en vitamines de toutes sortes: par rapport à la valeur quotidienne, il a 140% de vitamine C, ce qui est énorme, 10% de fer, 8% de vitamine A et même 4% de calcium. Aussi, il a un apport considérable en fibres, et même des protéines.

Ses bénéfices

Je ne pourrais pas le dire assez souvent: le chou frisé est si bon pour la santé! Dans 60 grammes de chou frisé, nous retrouvons plus de 134% de vitamines C et A, et 590% de vitamine K (et oui, presque 600%). Il contient presque tous les nutriments possibles et nécessaires au corps humain. Justement, puisqu'il contient de la lutéine et de la zéaxanthine, il est très bon pour les yeux, puisque ceux-ci protègent contre la dégénérescence maculaire. De plus, il fait la prévention de certains cancers comme celui du sein, des ovaires, de la prostate, et plus, grâce à d'autres composants antioxydants. Certains composants antioxydants sont aussi protecteurs du système immunitaire et sont anti-congestion. Aussi, ce qui peut surprendre, c'est que 100 grammes de chou frisé peut combler plus que 100% du calcium contenu dans un verre de lait! Et grâce à sa quantité de vitamine K, la fixation de ce calcium sur les os est grandement facilitée. De plus, pour ceux qui cherchent à perdre du poids, c'est l'aliment parfait pour vous, puisqu'il est faible en calories, et ses fibres procurent un sentiment de satiété.

Une simple recette

La façon la plus populaire de consommer du chou frisé, est sous forme de "kale chips", mais ne vous inquiétez pas, la cuisson est faites au four, et non avec une friteuse. C'est une façon délicieuse d'améliorer sa santé. Voici la recette, venant du site de Josée di Stasio!

http://aladistasio.telequebec.tv/recettes/recette.aspx?id=1278

Ingrédients

• Feuilles de chou kale lavées, sans les côtes
• Tamari,sel ou sauce soya
• Huile

Préparations

-Préchauffer le four à convection* à 275 °F (ou conventionnel à 300 °F).

-Trancher le kale en lanières. Dans un bol, enrober les lanières de tamari (ou sel ou sauce soya) et d’huile d’olive. Déposer sur une plaque suffisamment grande pour que le kale soit bien étalé et cuire de 12 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le kale soit croustillant et encore vert. 

Attention, si le kale noircit, c’est qu’il a trop cuit; il sera alors un peu amer. Il est préférable de commencer à vérifier la cuisson après 12 minutes, et de retirer les lanières au fur et à mesure qu’elles deviennent croustillantes.

Se conserve dans un contenant hermétique environ 1 semaine.

image 1: http://media.gerbeaud.net/2011/02/chou-frise-zoom.jpg image 2: http://wikibouffe.iga.net/wiki/chou-frise-kale 

image 3: http://bentleyartist.com/wp-content/uploads/2015/03/Kale.jpg

Le chocolat noir

C'est quoi?

La fabrication du chocolat noir se fait en 6 grandes étapes. Premièrement, il faut torrifier les fèves de cacao, et durant se processus, la température et le temps doivent être très contrôlés et surveillés. Deuxièmement, on enlève les coques des fèves en les concassant, et le résultat de ceci se nomme grué. Ensuite, le grué est réduit en pâte de cacao. Et, pour la quatrième étape, le chocolat se forme: on ajoute tous les ingrédients à la pâte de cacao. Ensuite, étape cruciale, le "conchage": mélanger les ingrédients dans un "tank" pendant un à deux jours. Puis, finalement, le moulage et l'emballage.

Sa valeur nutritive

Contrairement à ce que l'on pense, le chocolat noir peut avoir beaucoup d'impacts positifs. Mais, n'empêche que ce n'est pas un aliment à consommer en excès, puis le chocolat noir peut varier en pourcentage, donc en valeur nutritive. Celui-ci est très riche en lipides, gras saturés et trans, glucides et sucre… Bref, ce n'est pas le meilleur aliment pour la santé. Par contre, pour 100 grammes, il contient 9,7 grammes (39%) de fibres et 8,7 grammes de protéines. De plus, la valeur quotidienne en vitamine C est de 16%, 4% de calcium, et 27% pour le fer!

Ses bénéfices

Malgré sa valeur nutritive qui laisse à désirer, le chocolat noir peut impacter de façon impressionnante notre santé. Premièrement, pour notre cerveau, le chocolat noir procure un composé naturel nommé Flavanol, qui lui stimule et provoque des meilleures performances de la part de notre cerveau. Ce chocolat est aussi plein d'antioxydants, donc des molécules qui peuvent ralentir le vieillissement de nos cellules, et il peut réduire notre taux de mauvais cholestérol (LDL). Mais le plus grand bénéfice est pour le coeur: il réduit la tension artérielle et prévient l'athérosclérose. De plus, il est bon pour la mémoire, réduit le stresse, et procure un sentiment de bonne humeur en général!

Une recette simple

Comme recette, j'ai décidé de faire une fondue au chocolat noir (et oui, rien de plus facile!). C'est une façon extrêmement simple de mettre en valeur l'ingrédient, tout en gardant l'aspect santé. Alors voici la "recette"!

Ingrédients:

-chocolat noir

-fruits (au choix)

Recette:

1- Faire fondre le chocolat dans un bol dans le micro-ondes, à petites intervalles de temps.

2- Laver et couper les fruits en taille de bouchée.

3- Tremper les morceaux de fruits dans le chocolat fondu et manger.

image 1: http://www.sante-et-nutrition.com/wp-content/uploads/2012/04/fève-cacao2.jpg 

image 2: http://boutiqueprana.com/media/cache/c2/f4/c2f4fee237bc9e05733ea5eaf38555f0.jpg 

image 3: http://www.coupdepouce.com/img/photos/biz/cdp/chocolat-humeur-sante.jpg

L'avoine

C'est quoi?

L'avoine pousse dans des champs, où cette plante est facilement reconnaissable, comme celle représentée sur l'image. La tige peut mesurer entre 25 et 150 cm de hauteur. C'est considéré comme une céréale, et celle-ci peut être cultivée soit le printemps ou l'hiver, donc c'est une céréale de deux saisons. Dans sa culture, c'est une plante plutôt difficile: de l'engrais ou fumier est nécessaire à sa croissance. De plus, les champs ne doivent pas être lourds ou inondables, et beaucoup de soleil est crucial. 

Sa valeur nutritive

 Malgré son manque de vitamines, comme vitamine A et vitamine C, et son apport minime en calcium, l'avoine est très bon pour la santé. Comme nous pouvons voir dans le tableau de valeur nutritive, seulement 100 grammes d'avoine fourni déjà 44% de l'apport quotidienne de fibres, alors que pour le fer, c'est 35%. De plus, l'avoine contient très peu de gras saturés ou trans, de cholestérol, et de sodium, ce qui est toujours bénéfique.

Ses bénéfices

L'avoine est une céréale pleine de bénéfices pour notre santé. Le plus important bénéfice c'est les fibres. Pour seulement 100 grammes, l'avoine contient 8,4 grammes de fibres. Celles-ci aident à procurer un sentiment de satiété, donc elles réduisent la faim, grâce au fait que les fibres dans l'avoine se gonflent une fois dans l'estomac. De plus, l'avoine réduit le cholestérol en empêchant une partie du cholestérol alimentaire d'être absorbé. Quelques autres bénéfices sont la prévention de certains cancers, comme le cancer du colon, l'entretien de cellules nerveuses, la possession de nombreux minéraux, etc. Finalement, beaucoup de personnes apprécient ses bienfaits pour la peau! Et oui, l'avoine peut doubler comme ingrédient dans de nombreux produits de beauté, comme la crème. 

Une simple recette

Comme recette pour l'avoine, je voulais faire quelque chose qui serait utile pour le déjeuner, puisque celui-ci doit nous remplir et nous préparer pour la journée, et j'associe l'avoine à cela. Donc, pour éviter le gruau typique et peu original, j'ai décidé de faire des bouchées d'avoine. Celles-ci sont bonnes pour déjeuner ou comme collation. Bon appétit!

Ingrédients:

-flocons d'avoine

-bouts de noix de coco séché

-pépites de chocolat (noir, de préférence)

-miel

-extrait de vanille

-beurre de noix (au choix et facultatif)

(quantités propres à vos goûts)

Recette:

Tout ce qu'il faut faire c'est mélanger tous les ingrédients ensemble dans un bol, former des petites boules avec le mélange, et les réfrigérer pendant quelques heures. Ensuite, elles sont prêtes à manger!

image 1: http://www.blog-trotteur.com/wp-content/uploads/2013/08/Avoine.jpg 

image 2: http://wikibouffe.iga.net/wiki/avoine

image 3: http://www.all-musculation.com/AM/images/20130718-son-avoine.jpg

Le chou de Bruxelles

C'est quoi?

Le chou de Bruxelles est un légume très semblable au chou (comme le mentionne son nom), mais en forme miniature, comme vous pouvez voir sur la photo. Ce légume fait partie de la famille des Brassicaceae, sous-famille des Brassicoideae. Cette variété de chou pousse sur une tige d'environ un mètre de long (qui prend 6 mois pour atteindre sa taille maximale), et ce, sous une longue période de temps. Pour la récolte, celle-ci se produit tout au long de l'hiver, partant du bas de la tige, puisque les choux du bas sont plus matures que ceux d'en haut. Cette plante supporte donc très bien les périodes de gel.

Sa valeur nutritive

Puisque le chou de Bruxelles est un légume, celui-ci ne contient aucun lipide, et aucun cholestérol. Ce légume contient 140% de la valeur quotidienne de vitamine C, ce qui est plutôt surprenant. Il contient très peu de calories, de sodium et de glucides. 

Ses bénéfices

C'est connu, le chou de Bruxelles est un aliment très bon pour la santé, voila pourquoi c'est malheureux qu'il est très peu populaire. Premièrement, il est pleins de phytonutriments (substances complexes naturelles), comme les indoles, qui peuvent prévenir le cancer et stimuler le foie, donc réduire la chance de certaines femmes d'avoir le cancer du sein ou de l'utérus, puisque ceci permet au foie de mieux décompose l'oestrogène. Aussi, les indoles stimulent la production d'enzymes, ce qui aide le corps à lutter contre les cancers du sein, de la prostate et du côlon. La libération de ces enzymes est causée par le sulforaphane contenu dans le chou de Bruxelles. De plus, en général, ce légume contient pleins de minéraux, de fibres, et de vitamines. 

Recette simple

Personnellement, le chou de Bruxelles est un de mes légumes préférés; j'en mangerais chaque jour, tout simplement cuit à la vapeur, sa forme la plus simple. Mais, puisque je sais que ce n'est pas un aliment apprécié par tous, j'ai voulu inclure une recette qui donne le goût d'en manger, puisqu'un des ingrédients est du bacon (bien sûr, celui-ci est facultatif, mais il n'est pas nuisible, puisqu'il est en petite quantité). Une recette simple et délicieuse, du site http://aladistasio.telequebec.tv/recettes/recette.aspx?id=1012 !

 Ingrédients

Choux de Bruxelles coupés en deux

Huile d’olive

Quelques tranches de bacon ou de pancetta coupées en morceaux (facultatif)

Noix de Grenoble, pacanes ou noix de pins (facultatif)

Sel et poivre du moulin

Préparations

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

Déposer les choux sur une plaque, les huiler et les assaisonner avant de bien mélanger pour les enrober. Disposer les choux le côté coupé sur la plaque.

Cuire 15 minutes sans mélanger. Si désiré, ajouter le bacon ou la pancetta en morceaux, retourner les choux et poursuivre la cuisson de 5 à 10 minutes.

Si désiré, ajouter des noix pour les 5 dernières minutes de cuisson.

image 1: http://bienvenuechezmamimo.clicforum.com/t1088-Choux-de-Bruxelles.htm

image 2: http://wikibouffe.iga.net/wiki/chou-de-bruxelles

image 3: http://media.gerbeaud.net/2009/chou-de-bruxelles.jpg

Le quinoa

C'est quoi?

Le quinoa n'est pas considéré comme une céréale à 100%, puisqu'il fait partie de la famille des

Chénopodiacées, et non des Graminées, comme la majorité des céréales. Cette plante, originaire de l'Amérique du Sud est exploitée depuis plus de 5 000 ans, par les civilisations précolombiennes. Contrairement à beaucoup de céréales similaires, la farine du grain de quinoa est sans gluten, ce qui la rend non panifiable. 

Sa valeur nutritive

Le quinoa est un grain principalement composé de glucides, très faible en lipides et comme mentionné dans le paragraphe précédent, il est sans gluten. Celui-ci possède beaucoup de fer et de protéines (moyenne de 16 à 18 %). Aussi, il contient tous les acides aminés nécessaires pour le corps humain, ce qui est extrêmement important. 

Bénéfices

Le quinoa est un grain qui augmente de plus en plus en popularité, surtout dans les dernières années, puisque manger santé devient encore plus commun et encouragé qu'auparavant. Cet aliment possède beaucoup de bénéfices. Premièrement, il est plein de protéines, ce qui le distingue des autres grains et céréales. De plus, il contient tous les acides aminés que le corps nécessite, pour former ses protéines. Donc, le quinoa est un excellent remplacement pour les viandes, ce qui est utile pour les végétariens, ou n'importe qui qui veut consommer moins de viande. Il est aussi sans gluten, donc peut facilement remplacer le blé, pour les intolérants au gluten. Grâce à son haut taux de fibres, il aide à prévenir les maladies cardio-vasculaires. Il peut aussi normaliser le taux de cholestérol, d'insuline, et de glucose. Pour ceux qui souffrent d'anémie, le quinoa peut aider, puisqu'il a un haut taux de fer non hémique. 

Recette simple

Cette recette de salade de quinoa et feta vient du site http://www.cuisine-libre.fr/salade-de-quinoa-feta?lang=fr . Elle est simple, mais permet de mettre le quinoa en valeur! Alors voila.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500 g de quinoa cuit

• 1 concombre

• 6 petites tomates (ou 1 poivron rouge)

• 1 gros oignon blanc

• 200 g de feta

• 3 c.soupe d’huile d’olive

• 2 c.soupe de jus de citron

• 1 poignée d’olives noires

• sel, poivre

Salade de quinoa feta

Si ce n’est pas déjà fait, faites cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet. Laissez-le refroidir complètement.

Pendant ce temps, épluchez et émincez les oignons. Coupez les tomates, le concombre et la feta en dès.

Versez le quinoa dans un saladier. Arrosez-le du jus de citron et d’huile d’olive. Ajoutez les autres ingrédients en dès, la feta en dernier. Salez, poivrez. Mélangez bien. Gardez au frais jusqu’au moment de servir.

image 1: http://www.newleafvegetarian.com/wp-content/uploads/2014/08/quinoa.jpg

image 2: http://wikibouffe.iga.net/images/uploads/wiki/quinoa_vq.jpg

Le yogourt grec

C'est quoi?

Le yogourt grec est un yogourt plus épais et onctueux qu'un yogourt régulier. Ce yogourt est créé grâce à l'égouttage du yogourt régulier, d'où vient cette texture. Le processus d'égouttage ce faisait auparavant en utilisant un coton de fromage, une serviette, ou autre tissu poreux pour laisser passer la substance liquide du yogourt régulier. Le produit de ce processus est donc du yogourt plus épais, aussi appelé fromage de yogourt. Deux autres méthodes sont aussi possibles: ajouter des ingrédients au yogourt régulier, comme de la crème, pour imiter la texture du yogourt grec, et l'ultrafiltration.

Sa valeur nutritive

Le yogourt grec possède deux fois plus de protéines que le yogourt régulier puisqu'il nécessite environ trois fois plus de lait. Aussi, tout dépendant du processus de fabrication utilisé, ce yogourt peut combler entre 15 et 50 % de l'apport quotidien en calcium. 

Contrairement à ce que l'on pense, ce yogourt peut avoir aucun gras. La texture épaisse et crémeuse enduit en erreur, puisque celle-ci est souvent liée au gras. En fait, si le yogourt est créé avec du lait écrémé, donc avec 0% de gras, il sera sans gras. 

Ses bénéfices

Le bénéfice principal du yogourt grec est bien évidemment son taux de calcium très élevé, ce qui aide au développement du corps, plus précisément les os. Le calcium a aussi d'autres points positifs, comme la régulation de la pression sanguine, la relaxation et contraction des muscles, la cicatrisation des plaies, etc. Aussi, comme mentionné précédemment, il a une faible teneur en matières grasses, donc c'est une collation parfaite pour ceux qui surveillent leur alimentation (ou n'importe qui d'autre).

Il est aussi très riche en protéines, donc utile pour les cheveux, la peau, les ongles, et pour ceux qui s'entrainent, puisqu'il aide les muscles.  

Recette simple

Je n'appellerais pas ceci une recette, puisqu'il faut tout simplement ajouter des ingrédients au yogourt grec: un parfait au yogourt! C'est un excellent déjeuner, surtout pour ceux qui sont à la course le matin, puisque c'est si simple. Vous avez besoin de yogourt grec, de fruits de votre choix, de granola, et sirop d'érable ou miel au choix. Une fois que vous avez ces ingrédients (ils peuvent être différents à chaque fois!) il ne reste qu'à les ajouter un à la fois dans un plat quelconque, à tour de rôle (en créant des étages). Et voila!

image 1: http://saladexpress.ca/images/made/images/generic/yogourt_grec_400_258.jpg
image 2: http://wikibouffe.iga.net/thumbs/timthumb.php?src=/images/uploads/wiki/f644_fiche_grec.jpg&w=207&h=351

La Patate douce

C'est quoi

La patate douce est le fruit ou la fleur d'une plante qui est cultivée surtout en Amérique centrale, au Pérou, et aux Philippines. C'est une patate qui peut prendre toutes les colorations suivantes: beige, brune, jaune, orange, rouge, ou violette. C'est connu comme étant un légume possiblement toxique si mal cuit, donc il faut faire attention.

Sa valeur nutritive

	Patate douce cuite au four, pelée après la cuisson, 175 g (environ 12,5 cm par 7,5 cm)	Patate douce sans pelure, bouillie en purée, ½ tasse (125 ml)/175 g
Calories	157	134
Protéines	3,5 g	2,4 g
Glucides	35,9 g	30,7 g
Lipides	0,3 g	0,2 g
Fibres alimentaires	5,8 g	4,4 g
Charge glycémique : Modérée
Pouvoir antioxydant : Élevé

Ses bénéfices

La patate douce possède de nombreux bénéfices et est un légume extrêmement bon pour la santé. Elle est riche en vitamines et minéraux, réduit le risque de maladies cardiovasculaires, aide les diabétiques, réduit la possibilité d'avoir divers cancer, baisse la tension artérielle, réduit le niveau de stress, optimise la fonction du foie, garde les cheveux et la peau en santé et améliore la fertilité et la digestion. Alors, comme vous pouvez constater, ce légume est plein de bienfaits pour l'être humain et devrait être intégré dans vos plats assez facilement. 

Recette simple

Ma mère et moi partageons notre amour pour la patate douce. Donc, pour ajouter un certain je ne sais quoi à certains de ses plats, elle intègre la patate douce comme légume, sous forme de frite. "Frite? Mais cela sonne malsain?". Au contraire, ces frites sont cuites au four avec quelques ingrédients simples, mettant en valeur leur goût, sans éliminer leurs nombreux bénéfices. Donc voici la recette!

Commencer par laver la patate douce vigoureusement, et la couper en bâtonnets (forme de frite). Préchauffer son four à 400, et disperser les bâtonnets sur une plaque à biscuits ou pizza. Ajouter un peu d'huile d'olive (assez pour légèrement couvrir chaque frite), des herbes, comme du thym et du romarin, et du sel et poivre au goût. Faire cuire pendant environ 20 minutes (tout dépendant de la grosseur et du four). Et voila, les frites sont prêtes!

image 1: http://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/_upload/cache/ressources/produits/patate-douce/patate-douce_346_346_filled.jpg
image 2: http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=patate_douce_nu#valeur-nutritive-de-la-patate-douce

L'ail

C'est quoi?

L'ail est une bulbe (bulbille florale, plus précisément) qui pousse grâce à sa plante, formée de tiges (5 à 12 cm) feuilles, et repousses. L'ail est soit rose/mauve ou blanc, tout dépendant de la plante. "Caïeux" est le nom que l'on donne aux bourgeons supplémentaires qui peuvent se développer sur une bulbe (en moyenne, c'est 3 à 20 bulbilles par bulbe). L'ail peut pousser pendant multiples saisons, comme l'automne et le printemps. Chaque récolte donne de l'ail différent lorsqu'il est cultivé durant des saisons différentes.

Sa valeur nutritive 

L'ail contient aucun lipide et très peu de sodium. Ce qui est surprenant est que l'ail peut représenter 50% de calcium et 10% de fer de la valeur quotidienne.

Il n'est pas riche en vitamines (mais contient de la vitamine C et B6), mais il possède de nombreux bienfaits pour l'humain.

Les bénéfices

L'ail est un des ingrédients les plus communs en cuisine, mais peu connaissent ses multiples bénéfices. Par exemple, le plus important; il fait la prévention de maladies graves, comme le cancer, parmi plusieurs autres. Des études ont prouvées que ceux qui consomment régulièrement de l'ail ont beaucoup moins de chances d'être touchés par certaines maladies que ceux qui en consomment moins. Aussi, l'ail possède des propriétés semblables à ceux d'un désinfectant: il est très bon pour éliminer les bactéries. Il peut aussi renforcer le coeur et améliorer son fonctionnement, et réduire la possibilité de maladie cardiaque, en réduisant le taux de cholestérol et la tension artérielle. Il  peut être utilisé simplement pour atténuer un rhume ou ajouter du goût à n'importe quelle recette! 

Recette simple

J'ai choisi de faire de l'aïoli pour cet article, car c'est une recette très simple qui vient ajouter du piquant à tout, comme de la viande, des crudités, etc. C'est une façon délicieuse de mettre l'ail, et toutes ses qualités, en valeur.  Je tiens à préciser que l'utilisation d'un mélangeur pourrait faciliter la tâche, surtout si vous n'avez pas de mortier à votre portée. Aussi, j'ai remarqué qu'il serait beaucoup plus simple de couper l'ail en petits morceaux avant de commencer, pour obtenir un aïoli lisse. 

5 gousses d'ail

1 jaune d'oeuf 

1 tasse d'huile

sel, poivre

1
Épluchez les gousses d'ail, fendez-les en deux et ôtez les germes.

 2

Broyez-les très finement dans un mortier avec le jaune d'œuf.

3

  Salez, poivrez et toujours avec le pilon, ajoutez peu à peu l'huile.

recette: http://www.cuisineaz.ca/recettes/aioli-express-4035.aspx
image 1: http://wikibouffe.iga.net/wiki/ail 
image 2: http://mieux-vivre.auchan.fr/magazine/au-coeur-de-l-aliment/l-ail-des-bienfaits-multiples-qui-en-font-un-veritable-alicament

L'avocat

C'est quoi?

L'avocat est le fruit d'un arbre nommé l'avocatier. L'avocatier est un arbre sexué, donc qui nécessite la fécondation d'un arbre mâle. Ce fruit, originaire du Mexique, arrive à maturité grâce à l'éthylène qu'il produit, et ce, lorsqu'il est détaché de l'arbre. 

Sa valeur nutritive

Malgré sa haute teneur en gras, l'avocat possède plusieurs types de vitamines, comme B3,B6,B9,etc. Elle possède aussi du fer, du potassium, et plus. Voici sa valeur nutritive en comparaison avec d'autres aliments.

Les bénéfices

Un premier bénéfice que beaucoup ignore est que l'avocat donne un sentiment de satiété. En d'autres mots, il permet de se sentir rempli plus vite lors d'un repas, ce qui, en conséquence, nous empêche de trop manger. De plus, ce fruit est une très bonne source de caroténoïdes et encourage l'assimilation de caroténoïdes dans d'autres aliments consommés en même temps. Ceux-ci peuvent prévenir plusieurs maladies. Aussi, grâce à son apport généreux en vitamines, comme du folate, l'avocat prévient des problèmes cardiaques et peut empêcher des problèmes chez un nouveau-né, lorsque la mère est enceinte. Comme si c'était pas assez convainquant, l'avocat réduit le taux de cholestérol mauvais (LDL), et augmente le bon (HDL).

Recette simple

Pour moi, l'avocat est un aliment que j'apprécie beaucoup. C'est un fruit extrêmement versatile, délicieux, et possède une grande quantité de bénéfices (aucune culpabilité après avoir mangé un avocat!). Donc, j'ai choisi une recette très simple, du site trois fois par jour, qui fera plaisir à beaucoup de personnes! Voici une délicieuse recette de guacamole. (s'il vous manque quelques ingrédients, c'est correct de les échanger pour autre chose, comme de la coriandre, contre du persil, etc.)

Ingrédients

Pour 1 1/4 tasse (peut varier selon la grosseur des avocats)

2 avocats bien murs

Le jus d’une lime

2 c. à soupe d’huile végétale

1/4 de tasse de tomate, coupée en petits cubes

1 oignon vert, émincé finement

2 c. à soupe de coriandre fraiche, hachée

1/2 c. à thé de fleur de sel

Poivre, au goût

Croustilles de maïs, pour servir 

Étapes

1.Peler les avocats et en retirer le noyau.

2.Dans un bol, à l’aide d’une fourchette, écraser les avocats avec le jus de lime.

3.Ajouter le reste des ingrédients et bien remuer. Rectifier l’assaisonnement au besoin, puis servir.

(N.B: cette recette est facile à modifier, comme ajouter crème sûre, ou mettre un oignon rouge au lieu d’oignon vert, jus de citron au lieu de jus de lime, persil au lieu de coriandre, etc.) 

  recette: http://www.troisfoisparjour.com/recettes/bouchees-entrees/guacamole-maison

images avocat et valeur nutritive : http://www.femmeactuelle.fr/var/femmeactuelle/storage/images/sante/alimentation-equilibree/fruits-sante-00760/l-avocat-mon-allie-bel-peau/11130700-1-fre-FR/l-avocat-mon-allie-bel-peau.jpg ethttp://www.dur-a-avaler.com/wp-content/uploads/2013/01/jeremy-anso-avocat-riz-pain.png